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    项目简介

                      

              说起刀削面,人们都很熟悉。相信很多人都是刀削面的忠实爱好者吧,尤其是陕西刀削面。刀削面beplay体育网页版登录。刀削面的技术性很强,要制好刀削面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。

      刀削面是一种绝活,有经验的老厨师,不但削的速度快,且做出的面条粗细均匀,且不断裂,而初学者就很难做到。刀削面beplay体育网页版登录。面条光滑筋道,在锅里稍煮一下即捞出,柔韧不粘。有句顺口溜形容往锅里下面:“刀削面好似一盘线,下到锅里悠悠转,捞到碗里菊花瓣”。观看刀削面好象是欣赏杂技表演。

     

     


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